Kalau lo lagi di Banjarmasin dan cuma nongkrong di cafe, jujur deh, lo ketinggalan banget. Soalnya, jantung kuliner aslinya tuh ada di tempat yang rame, riuh, dan wangi kayak Pasar Sentra Antasari. Di sinilah semua kuliner tradisional di Pasar Sentra Antasari Banjarmasin berkumpul—dari yang gurih kaya rempah sampe yang manis legit dari warisan nenek moyang suku Banjar.
Pasar ini tuh udah legend banget. Dari zaman dulu sampai sekarang, Pasar Sentra Antasari jadi pusat perputaran makanan tradisional Kalimantan Selatan yang otentik banget. Dan kalau lo mau ngerasain rasa lokal tanpa filter, ya cuma di sini tempatnya.
Soto Banjar: Raja Sarapan Khas Kalimantan Selatan
Nggak ada yang bisa ngalahin posisi soto banjar di hati warga Banjar. Apalagi versi pasar yang selalu fresh dan dimasak langsung di tempat. Lo bisa nemuin soto banjar berkuah bening, beraroma rempah kuat, dengan suwiran ayam dan potongan perkedel kentang.
Apa yang bikin soto banjar di Pasar Sentra Antasari jadi incaran?
- Kaldu ayam kampung yang gurih tanpa micin.
- Taburan daun bawang dan bawang goreng yang wangi.
- Tambahan ketupat atau bihun sesuai selera.
Nikmatin seporsi soto banjar hangat pagi-pagi di tengah hiruk pikuk pasar tuh definisi sempurna banget. Apalagi sambil ngerasain angin semilir dari sudut gang sempit yang rame tapi ramah.
Apam Barabai dan Kue Tradisional Banjar Lainnya
Beralih ke bagian manis, apam barabai jadi jagoan utama. Kue kukus khas yang teksturnya lembut, legit, dan biasanya disajikan dengan kelapa parut. Di Pasar Sentra Antasari, apam dijual langsung dari kukusan, masih hangat dan wangi.
Selain apam, banyak juga jajanan pasar lain kayak:
- Kue bingka (berbagai rasa: tapai, kentang, pandan)
- Putri Selat (lapis tiga warna dengan aroma santan kental)
- Kue talam singkong dan gula merah
- Wadai kiping dan kue lumpang
Semua kue di sini dijual dengan harga merakyat dan disajikan pakai daun pisang. Gak cuma enak, tapi juga ramah lingkungan dan estetik buat difoto!
Ketupat Kandangan dan Ikan Haruan Bakar: Menu Berat Khas Sungai
Kalau lo doyan menu berat, cobain ketupat kandangan. Ini bukan ketupat biasa—dimasak pake kuah santan dan biasanya disajikan bareng ikan haruan asap (gabus). Rasanya gurih, sedikit pedas, dan aroma asap dari ikan tuh ngasih karakter kuat banget.
Versi pasar biasanya disajikan di warung kecil di tengah pasar, dengan lauk tambahan:
- Telur rebus berbumbu
- Sambal acan Banjar (pedas + segar)
- Kerupuk udang khas Banjarmasin
Kalau lo lagi bener-bener lapar, ini adalah pilihan terbaik buat isi tenaga sebelum lanjut muter-muter pasar.
Minuman Tradisional: Teh Telang, Air Jari, dan Es Kacang Merah
Habis makan, pasti butuh yang seger. Di Pasar Sentra Antasari, ada banyak minuman khas Banjar yang nggak cuma nyegerin tapi juga unik:
- Teh bunga telang dingin: warna biru ungu, adem, dan katanya bagus buat kesehatan.
- Air jari: minuman khas dari campuran daun jari-jari yang manis asam.
- Es kacang merah: isian kacang empuk, susu kental, dan es serut super seger.
Minuman ini cocok banget jadi penutup usai makan makanan berat. Sambil duduk santai, nikmatin suasana pasar, dan ngobrol sama penjual yang ramah, pengalaman lo jadi makin utuh.
Suasana Pasar: Ramai Tapi Hangat, Rasa Tapi Juga Cerita
Salah satu kelebihan dari kuliner tradisional di Pasar Sentra Antasari Banjarmasin adalah atmosfernya. Di sini, lo bukan cuma beli makanan, tapi juga nyelam ke dalam interaksi lokal yang hidup banget.
Ciri khasnya:
- Penjual yang hapal nama langganan.
- Warga yang saling sapa meski nggak saling kenal.
- Obrolan ngalor-ngidul yang bikin suasana makin asyik.
Lo juga bisa nanya resep, sejarah makanan, atau bahkan dapet bonus tambahan cuma karena senyum dan basa-basi. Itulah keindahan kuliner pasar—lebih dari sekadar rasa.
Tips Jelajahi Pasar Sentra Antasari Tanpa Ketinggalan Menu Favorit
Biar pengalaman lo full maksimal, ini beberapa tips yang wajib lo simpan:
- Datang jam 6-9 pagi. Waktu paling oke buat dapetin makanan yang baru jadi.
- Bawa uang tunai receh. Karena belum semua pakai QRIS.
- Bawa tas belanja sendiri. Sekalian bantu kurangi plastik.
- Cicipin menu dari tiap warung. Jangan langsung kenyang di satu tempat.
- Tanya menu harian. Beberapa kue dan lauk cuma dijual di hari tertentu.
Penutup: Rasa Banua yang Selalu Hidup di Setiap Suapan
Kuliner tradisional di Pasar Sentra Antasari Banjarmasin bukan cuma soal makan. Ini tentang menghargai budaya, menjaga warisan, dan menikmati rasa yang belum tentu bisa lo temuin di tempat lain. Dari soto banjar yang hangat, kue apam yang legit, sampe ketupat kandangan yang gurih, semua punya cerita yang hidup di baliknya.
Kalau lo mau ngerasain Banjarmasin dari sisi yang paling otentik, tinggalin mall dan cafe dulu, dan nyebur ke dalam rasa-rasa legendaris yang cuma bisa lo temuin di pasar ini.
